|
Locaux matériels
personnel
Achats
et réception
stockage
matières premières
préparations
Service
La
salle de restaurant
nettoyage
et désinfection des locaux et matériels
déchets
et ravageurs
platstémoins,
tiac
déclaration
d'ouverture et marque de
salubrité
surveillance
microbiologique
Projet
de guide
Liste
des DASS et des DDSV
| |
SERVICE
STOCKAGE FROID - SERVICE
STOCKAGE CHAUD - GESTION DES RESTES
|