DOCUMENTS RESTAURANT INSA PROTOCOLE DE NETTOYAGE

Chef de cuisine : Mr Pech

Second de cuisine : Mr Laporte

Responsable secteur préparations froides: Mr Richard

Co-responsables : Mlle Sogner et Mlle Krasiki

ZONE PREPARATION FROIDE HACCP : PLAN DE NETTOYAGE

HACCP : FICHE DE SUIVI DE NETTOYAGE ZONE PREPARATION FROIDE

PROTOCOLE NETTOYAGE DESINFECTION DES MURS

PROTOCOLE NETTOYAGE DESINFECTION DES SOLS

PROTOCOLE NETTOYAGE-DESINFECTION - PETITS MATERIELS, COUTEAUX

PROTOCOLE NETTOYAGE-DESINFECTION -MACHINE A TRANCHER